سه شنبه , ۸ فروردین ۱۳۹۶
خانه / سلامت / مفاهیم علمی / آهن چیست؟

آهن چیست؟

آهن چیست؟

با اینکه آهن در بیشتر مواد غذایی وجود دارد ولی باز هم افرادی وجود دارند که نمی توانند آهن مورد نیاز بدن خود را تامین کنند. آهن در هموگلوبین گلبول های قرمز مشارکت دارد و کار اصلی آن انتقال اکسیژن به تمام نقاط یدن  و تولید انرزی است. آهن همچنین به دفع دی اکسید کربن از بدن کمک می کند.

آهن چیست؟

زمانی که میزان آهن بدن کم شود خستگی، ضعف و متغییر بودن دمای بدن بوجود می آید. آهن به دوصورت هم و غیرهم در مواد غذایی وجود دارد. آهن هم به طور موثری توسط بدن استفاده می شود. فرآورده های حیوانی مانند گوشت، ماهی و مرغ آهن هم برای بدن فرآهم می کنند. آهن غیر هم در گیاهانی مانند اسفناج وجود دارد که به خوبی جذب نمی شوند.

آهن با نماد شیمیایی Fe (به لاتین: Ferrum)، نام یک عنصر شیمیایی با عدد اتمی ۲۶ و چگالی ۷٫۸۷۴g/cm۳ است که در نخستین دورهٔ فلزهای واسطه جای دارد.

آهن چیست؟
آهن در جدول عناصر

میزان مورد نیاز آهن

میزان مورد نیاز آهن بسته به سن  متفاوت است در زیر مقدار آهن مورد نیاز در سنین مختلف که توسط سازمان DRIs  توصیه شده است آمده است:

  • مردان ۱۴ تا ۱۸ سال ۱۱ میلی گرم
  • مردان بالای ۱۹ سال ۸ میلی گرم
  • زنان ۱۴ تا ۱۸ سال ۱۵ میلی گرم
  • زنان ۱۹ تا ۵۰ سال ۱۸ میلی گرم
  • زنان بالای ۵۱ سال ۸ میلی گرم

منابع غذایی آهن

شما می توانید با مصرف غذاهای حیوانی و گیاهی مختلف آهن مورد نیاز بدن خود را فر/اهم کنید. ویتامین C به جذب آهن موجود در منابع گیاهی کمک می کند که این مطلب بخصوص در مورد افراد گیاه خوار بسیار اهمیت دارد.

منابع غذایی تامین کننده آهن غیرهم

  • تخمه کدو
  • غلات کامل
  • گیاهان سبز تیره
  • لوبیا و عدس
  • برنج غنی شده

منابع تامین کننده آهن هم

  • گوشت قرمز
  • مرغ
  • ماهی سالمون

 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تمامی حقوق این وبسایت متعلق به تمام عیار است