چهارشنبه , ۴ اسفند ۱۳۹۵
خانه / آشپزی / غذاهای ایرانی / طرز تهیه دلمه سیرابی

طرز تهیه دلمه سیرابی

طرز تهیه دلمه سیرابی، سیرابی و شیردان عضو گوشتی از معده گاو است. بر خلاف ظاهر نامطلوب سیرابی بسیار خوشمزه و دلچسب است و دلمه سیرابی یکی از خوشمزه ترین انواع دلمه است.

مواد اولیه دلمه سیرابی :

سیرابی تمیز شده یک دست ۱۰۰ گرم / ۳۳ کالری
ماست دو پیمانه ۱۰۰ گرم / ۵۵ کالری
سیر چهار حبه ۱۰۰ گرم / ۱۲۰ کالری
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری ۱۰۰ گرم / ۷۶ کالری
رب فلفل یک قاشق سوپ خوری نامشخص
کره یک قاشق سوپ خوری ۱۰۰ گرم / ۷۳۷ کالری
روغن زیتون ۴/۱ پیمانه ۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری
پیاز متوسط دو عدد ۱۰۰ گرم / ۵ کالری

مواد لازم برای داخل دلمه :

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۲۰ کالری
پیاز متوسط چهار الی پنج عدد ۱۰۰ گرم / ۵ کالری
برنج نیم دانه یک پیمانه ۱۰۰ گرم / ۳۶۰ کالری
جعفری یک دسته کوچک ۱۰۰ گرم / ۲۵ کالری
سیر دو حبه ۱۰۰ گرم / ۱۲۰ کالری
رب فلفل یک قاشق مرباخوری نامشخص
رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری ۱۰۰ گرم / ۷۶ کالری
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم ۱۰۰ گرم / ۰ کالری

روش تهیه دلمه سیرابی :

سیرابی را به صورت مربع های ۷ * ۷ برش می زنیم و به مدت یک روز در مخلوط ماست و سیر می خوابانیم.

گوشت چرخ کرده، پیازهای نگینی ریز خرد شده، برنج خیس کرده، جعفری ساطوری شده.

سیر ریز خرد شده، رب فلفل و رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل با هم مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم.

سیرابی های مزه دار شده را آب می کشیم و از مواد گوشتی داخل آن ها گذاشته و دور آن را با نخ و سوزن می دوزیم.

درون زودپز مخلوط کره و روغن زیتون را ریخته و رب گوجه فرنگی، رب فلفل و پیاز خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

سپس دلمه های پیچیده شده را داخل آن چیده و آب جوش را اضافه می کنیم، نمک و فلفل می زنیم و در زودپز را می بندیم تا دلمه ها بپزند.

دیدگاه شما چیست؟

تمامی حقوق این وبسایت متعلق به تمام عیار است